Вегетарианство - польза и вред, виды вегетарианства

Вегетарианство - плюсы и минусы

Как никогда ранее, проповедники и последователи учений ЗОЖа растут в геометрической прогрессии: сейчас актуально заниматься спортом и ходить в тренажёрные залы, хвастаясь в инстаграмме своими успехами и достижениями. Также изменения привносятся в режим питания - вегетарианство стало своеобразным культом, хотя, такой способ жизни не всегда осознанно выбирается молодежью - скорее, под влиянием массовой культуры здорового образа жизни. Какие же плюсы и минусы вегетарианства, полезно ли веганство и в чем, собственно, суть такого образа питания - мы расскажем вам в этой статье.

Виды вегетарианства 

Вегетарианство - образ жизни и питания, диета, система ценностей, при которой продукты животного происхождения исключаются полностью или частично. Существуют разные модификации вегетаринства, к примеру, - лактовегетаринство (разрешается употребление в пищу молочных продуктов), лактоововегетарианство (можно питаться молочными продуктами, а также яйцами), пескетаринство (в рацион входят рыба и морепродукты), ну и, конечно, наиболее жесткая форма - веганство (помимо мяса исключаются рыба, яйца, молоко и даже мёд). 

Вегетарианство - польза и плюсы 

1. Действительно полезная пища. Нельзя отрицать тот факт, что продукты животного происхождения имеют в своём составе вредные компоненты: жиры, а именно - насыщенные жирные кислоты. Эти соединения играют немаловажную роль: при распаде этих жиров, образуется энергия и вода, что и является субстратом для поддержания жизни; также липиды животного происхождения обладают строительной функцией и входят в состав клеточной стенки. Но, увы, с "традиционным мясным" питанием количество насыщенных жирных кислот превышает допустимую норму: липиды начинают аккумулироваться в соединительной ткани, вызывая ожирение; более того, малоподвижный образ жизни не предполагает вырабатывания большего количества энергии и не липиды не выполняют свою энергетическую функцию, накапливаясь "на всякий случай". Также эти вредные жиры накапливаются в сосудах, вызывая сердечно-сосудистые заболевания, что тоже является грозной проблемой для современной медицины. Потому исключение насыщенных жирных кислот может значительно снизить все негативные их эффекты.                                                                                                    
2. Любовь к животным. Способность к эмпатии (переживанию) - отличительная черта человеческого рода. Если учесть тот факт, что эволюция нас сделала именно такими, улучшенными версиями своих братьев меньших, кушать почти себе подобных - не совсем приятно, ведь подумайте: в утробе матери плод человеческого детеныша проходит почти те же стадии, что и плод курицы или коровы, от одноклеточного эмбриона до высокоорганизованного животного!
3. Контроль питания. На сегодняшний день золотым стандартом среди всех диет считается сбалансированный режим питания - такой режим, при котором в организм человека поступает достаточное количество белков, жиров и углеводов, калорий. В расчет оптимального количества нутриентов и энергии входят такие показатели: возраст, пол, род деятельности. Безусловно, если человек решил что-то поменять и стать вегетарианцем - он, скорее всего, в первое время будет высчитывать калории в продуктах, что, безусловно, правильно, ведь такие подсчеты помогают точно определить, сколько действительно нужно скушать, чтобы быть здоровым?

Вегетарианство - минусы и вред

1. Недостаточность некоторых белков, макро- и микроэлементов, витаминов. Это, наверное, самый скользкий эффект вегетарианства. Безусловно, заядлые веганы скажут: животные белки можно заменить на бобы, железо печени - на яблоки, а витаминов во фруктах пруд пруди. Это все верно, однако бобы придется кушать каждый день, а чтобы сравнятся с количеством железа в мясе, яблоками придется загружаться по 2 килограмма в день. Что касается витаминов, то для большинства - это абстрактное понятие полезностей во фруктах, на деле же - их больше двадцати и все они содержатся в разных продуктах и выполняют свою функцию. Как раз витамин В2 или рибофлавин содержится в молочных продуктах и отвечает за образование эритроцитов, активность иммунной системы, состояние кожи, волос, ногтей. 
2. Не допустимо для детей. Взрослый человек, понимая и трезво оценивая состояние своего здоровья и всевозможные риски, волен делать всё, что заблагорассудится; однако дети - это особый случай, в котором ваши личные взгляды и предубеждения ни в коем случае не должны навредить вашему чаду, особенно, если дело касается здоровья. Поскольку главным компонентом роста считаются белки (именно они составляют большую часть строительного материала для клеток), в процессе развития и роста их потребность значительно возрастает, а покрыть её могут только продукты животного происхождения. 
3. Неудовлетворение пищевых потребностей, снижение тяги к употреблению пищи, что в последствии может привести к развитию анорексии и хронизации различных патологических состояний. Вы только представьте себе: изо дня в день есть то, что не вызывает у вас удовольствия и наслаждения, а ведь одной мыслью о полезности сыт не будешь. Что касается заболеваний, то больше всех будет страдать пищеварительный тракт, который у обычного человека рассчитан на переваривание и работу с едой разного происхождения, как животного, так и растительного. Если же ограничить его функцию, то получится перекос в одну из сторон. Сильно углубляться в процессы пищеварения не будем, но приведем один пример. Поджелудочная железа выделяет ряд ферментов, которые учувствуют в процессе переваривания и усвоения еды. Ферменты, которые вырабатывает поджелудочная, состоят из энзимов. Они, в свою очередь, строятся из животных протеинов, которые мы можем получить, поедая мясо. Лишили поджелудочною животных белков - получили её острые нарушения. Недостаточность ферментативной активности поджелудочной может привести к частым поносам, изжоге, язвенным процессам. Подумайте, а это только один орган и его нарушение, связанное с вегетарианством.  

Как вы можете заметить, у вегетарианства, как и у любого другого образа жизни, есть свои плюсы и минусы. Главное - не уходить в крайности и постоянно следить за своим здоровьем, заниматься спортом и любить жизнь. Кушайте с умом!

Видео о вегетарианстве